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Jul 21st 2013, 22:22, by riroya

作者riroya (蜜豆冰)

看板Food

標題[食記] 台北大安 - 乾杯黑毛屋

時間Sun Jul 21 22:22:38 2013

餐廳名稱：乾杯黑毛屋 消費時間：2013年/6月 地址：臺北市大安區敦化南路一段165號2樓 電話：02-2751-5577 營業時間：12:00 ~ 14:30 17:00 ~ 00:00 每人平均價位：$600 ~ $1,000 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：黑毛和牛 官網：http://kurogeya.com.tw/ 網誌圖文版：http://riroya.pixnet.net/blog/post/30690617 前陣子某天要去乾杯吃飯的時候， 意外在官網上發現乾杯集團要開新業種的消息~ 本來火鍋就是我的心頭好， 試賣期間剛好又有九折優惠(6/26起已經算是正式營運了)， 此時不衝更待何時？ ^^ 其實黑毛屋就在一風堂敦南店樓上，Haagen Daze隔壁， 巷子裡還有紅酒乾杯 XD 樓梯有點陡不是很好走 ^^; 六月下班得早，進到店裡還有夕陽的餘暉灑進來~ 我很喜歡這樣大片的落地玻璃， 配著敦化南路的行道樹，整個心情都覺得放鬆了起來。 餐廳中間是巨大的、橢圓形的吧台， 大部分的座位都是圍繞著這吧台，中間是工作人員的中島。 外圍也有幾桌方桌， 我覺得在這個位置用餐真的是太美妙了，好喜歡~ 不過東區寸土寸金， 要是吧台跟外圍的桌子同時都有客人用餐的話，走道就顯得有點擁擠了。 ＜開車不喝酒，喝酒不開車＞ 雖然一樣提供的是Asahi的生啤酒，但黑毛屋的是Super Dry的~ 除了啤酒，當然也有清酒或是紅白酒的選擇~ 現在乾杯還開了SAKE學苑， 要不是學費要價不菲，其實還蠻想去學習一下怎麼品評清酒的^^ 座位都已經內嵌好IH的電磁爐，倒映著造型吊燈十分美麗 ^^ 一個人限定就是要開一鍋，無法共鍋的唷。 他們家的餐具也十分討我歡心，簡單的花紋，但都很有質感。 看起來似乎是茶杯，但其實是服務人員裝湯讓我們試喝的容器。 反而是水杯是一般的透明玻璃杯~ ＜未成年請勿飲酒＞ 這天試了黑生啤酒， 苦味不明顯， 口感偏向乾杯系列的Half & Half (生啤酒、黑生啤酒各半)， 很適合夏天。 我個人蠻喜歡的 ^^ 目前黑毛屋提供三種鍋底：涮涮鍋、壽喜燒及水炊鍋。 儘管三種都想吃，還是只能先選擇其中二種， 愛嚐鮮的我自然就是先挑了比較少見的水炊鍋~ 水炊鍋是由土雞熬煮成的濃郁高湯做為基底，所以肉品也只能選擇雞肉。 這一鍋是$780。 因為湯底已經是濃郁的感覺， 搭配的醬料就走清爽路線：醋醬油，灑了點蔥花及蘿蔔泥。 另一種湯底掙扎了很久後選擇了涮涮鍋， 肉品可以選擇澳洲和牛或是黑毛豚。 直接攻頂選擇了限量的特選黑毛和牛，價位是$990。 醬料提供二種芝麻醬，另外還有清爽的橙醋醬。 桌上擺了超多種調味品，除了最基本的鹽及胡椒外， 黑芝麻是用來加在黑芝麻醬裡面增添香氣， 紅色的是蝦醬辣油，想吃點辣的話可以加在白芝麻醬裡面。 另外還提供了蒜泥跟我最愛的柚子胡椒。 上了鍋底以後，服務人員會先準備湯豆腐。 醬油膏故意只淋在其中一半上面， 可以先試試原味，再搭配醬油或是柚子胡椒。 真的是很好吃的豆腐，是很棒的開始。 水炊鍋附的是手工黑羽土雞丸，涮涮鍋則是鹽蔥牛舌丸。 另外附了菇類拼盤， 雖然服務人員都會一個個介紹是什麼菇， 不過肚子餓了的我一心只想快點吃... 只記得長長的是滿天星 ^^; (因為每個人都認為它是金針菇 ^^" ) 服務人員幫忙把手工丸子下鍋後，會把沙漏拿起來計時， 等沙漏漏完了丸子就可以吃囉！真的是很「搞剛」... 不過兩種丸子我都蠻喜歡的， 尤其是土雞丸，裡面有加了軟骨，所以咬起來咖拉咖拉的，很有口感~ 接著服務人員會來削蘿蔔 XD 真的很少看到這樣吃蘿蔔的，稍微燙一下就可以吃了， 口感脆脆的，有點像在吃筍片的感覺~ 一般蘿蔔長太大纖維好像都會比較粗， 以這條壯碩的蘿蔔來說，保養得還挺不錯的，口感嫩嫩脆脆的 ^^; 吃小火鍋一定會有的季節野菜盤~ 比較意外的是竟然還有美生菜！ 只能說既然人家都叫生菜了，拿來煮也不會變得特別好吃啦 @@" 另一個特別的地方是，火鍋竟然可以煮馬茲瑞拉起司耶！ 真的要注意一下火候， 以免整塊「ㄉㄧㄠˊ」在鍋底或是煮化了那就太可惜~ 所以都是由服務人員操刀煮給我們吃... 特選的澳洲和牛，油花真的很美！ 肉其實都是在中島現切的， 不過他們花樣太多，桌上都拍不完了，來不及拍到切肉的樣子 ^^; 真的簡單涮一下，三分熟，肉還是粉紅色的樣子就可以吃了。 我一般吃火鍋肉片大概只能接受七分熟， 但這裡的肉我也同意三分熟最嫩最好吃， 完全不會有腥味，即使不沾醬也很不錯。 這盤肉真的還蠻值得推薦的~ 除了火鍋搭配的肉類以外也可以再單點，也有分大小盤， 我覺得這樣還挺不錯的~ 可是不知是不是在等我們前面煮完，所以切完沒有立刻上桌， 應該站挺挺的竟然趴掉了，真可惜~ 雖然片數不多，但每片都切得很大片，吃起來很過癮~~ 其實水炊鍋裡還有雞腿肉沒拍到... 上桌的是雞胸肉， 因為最近禽流感疫情的關係，服務人員建議我們還是煮到全熟， 不然他們是建議可以還帶點粉紅色就起鍋了。 通常一般聽到雞胸肉的印象就是覺得乾、柴， 不過這邊的雞胸肉煮完還是嫩嫩的，口感很不錯，我蠻喜歡的。 全部的食材都煮完起鍋後，服務人員會來煮麵或是雜炊， 我們就各選了一種。 涮涮鍋煮的是麵， 因為湯底味道本來就比較淡，所以麵煮出來的味道也不強， 加點蒜泥跟胡椒吃起來比較剛好。 而我的水炊鍋煮的雜炊我就非常滿意了， 高湯跟滑嫩的雞蛋讓這碗粥滋味濃郁， 蔥花則適時帶來清爽的口感， 明明快撐死了還硬是要把粥吃光光，好好吃~ 最後還有水果、蕨餅跟抹茶冰淇淋，當然要配上熱茶~ 明明水果應該要先吃，為什麼是擺在中間哩？ ＠＠" 整體來說雖然以火鍋界來說價位偏高， 但我覺得餐點、服務還有環境都不錯，讓我會願意再來。 不過因為每道食材服務人員都會介紹，時間允許的話也會幫忙煮， 我個人蠻推薦在中午或是晚餐一開店的時候就來， 除了陽光灑進來店裡感覺真的很棒， 也可以避開尖峰時段，才能享受到無微不至的服務 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.214.168

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