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Jul 18th 2013, 23:22, by nikcoke

作者nikcoke (小猴)

看板Tainan

標題[食記] [安平] 鑫碳吉頂級日式燒肉

時間Thu Jul 18 23:22:03 2013

燒烤最前線--鑫碳吉頂級日式燒肉 有圖有真相圖文並茂版： http://blog.yam.com/nikcoke/article/65986349 消費日期：2013 年 5 月 地點：台南市安平區怡平路15號 電話：06-2933799 價位： 平日午餐399元 晚餐假日499元 以上均加10％服務費 團購網價399元 環境： 位於台南市政府附近在怡平路上的鑫碳吉，印象之前是還來不及 去吃的大吉石燒，店家旁邊有停車場，來這邊汽機車要停車算是 蠻方便的。店內的環境大致為長條型的空間，左右兩邊為用餐的 餐桌，而中間的區域是自助式的餐點供客人自行取用，而最底的 地方則是出餐的廚房，整體的空間在視覺設計上略微偏暗，而當 天頂著三十幾度的溫度進來用餐，坐在門口附近的位置，裡面的 空調大約是在28～30度左右，冷氣並沒有很涼快，只算是在可接 受的範圍內，如果怕熱的人最好先聲明要先訂位並聲明要坐在冷 氣口附近，以免吃個燒肉還要汗流浹背 店面－ 看板－ 停車場－晚上相當的暗，沒有燈光可以照明，所以早一點到的話 可以停位置靠路邊一點的停車場位置，吃完後會比較好找車，不 過，其實附近路邊也很好停，只是距離遠近跟方便問題而以 簡介DM－門口有店內菜色介紹的DM，不過都來這邊了基本上應該 也不會特別的看這一個介紹 肉類標示－店面有標示採用加拿大穀飼牛 用餐環境－ 餐點： 餐桌－ 餐具－ MENU－ 烤爐－ 換網車－ 豬油皮－一個很久在燒肉店沒看到物品，印象裡自從開始有田季 發爺開始烤肉要敲網子之後，似乎在燒肉店很少就見到豬油皮的 蹤影了 醬料－簡單的兩款醬汁，左邊那一款味道有點微辣的感覺 七味粉－ 胡椒粉－ 鹽－ 加湯壺－似乎每桌都會有一壺，不以不用麻煩的跑到自助區去取 用加湯 味噌鍋－很普通的味噌口感，純粹解膩用 飲料區--簡單的可口可樂系列飲料機與兩款冰涼的飲料，養生一 點的也有熱麥茶跟咖啡機的飲品可以喝，只是當天天氣很熱，屋 頂的空調離座位也有一段距離，所以沒看到有什麼人在喝 可口可樂汽水機－有雪碧、檸檬紅茶、美粒果清果汁柳橙口味、 可口可樂共四款 飲料機－有金選奶茶與烏梅汁兩款可以選擇 熱麥茶－其實有這個並不代表會熱賣，我們還是比較喜歡冰涼的 飲料 咖啡機－ 熱飲機－ 調味包－ 生啤酒－ 冰品-- 霜淇淋機－有巧克力與香草口味兩款及綜合款可以選，口感普通 ，但因為天氣炎熱，所以還蠻熱門的 甜筒－ 自助區-- 沙拉－味道很普通，嚐鮮可以，專程的話就可以省一些胃空間多 吃肉好了 西瓜－西瓜吃起來很甜，算是這一區相當熱門的一道餐點，更新 的速度不一定，有時很快有時拖很久才更換 調味醬料－簡單的蕃茄醬與胡椒拿來調味保溫箱裡的食材，但口 感還是剛更新時的味道較好，剩一點點時的食材味道都很普通 薯條－ 雞塊－ 熱狗－ 揚物-- 揚出豆腐－口感外酥內嫩，吃起來味道還算是不錯，不過跟另一 款限量的冷豆腐比起來，個人較偏愛冷豆腐多一些 厚切炸豬排－面積不大，但卻有一定的厚度，酥脆的外皮味道吃 起來還蠻可口的，搭配上面的黃芥末吃起來也算是蠻入味的，但 也算是一道蠻填胃的一道菜色，建議是幾個人分著吃這樣才可以 吃到比較多樣一點的菜色 限量餐點--有兩款限量提供，因為沒人想吃泡菜，所以只點了冷 豆腐 冷豆腐－份量不多但吃起來還算是蠻Ｑ嫩的，如果可以灑上一些 柴魚或是海苔絲再多點醬汁，口感相信會更好些 手捲-- 碳吉手捲－就是牛肉的手捲，雖然肉沒有放的很多，但口感吃起 來還算是蠻特別的，感覺主要是醬汁讓整個碳吉手捲的味道多了 些許的鹹甜口感 鮮蝦手捲－ 蔬菜手捲－口感吃起來算是較清爽一些，不過裡面包的料倒也不 多 米食-- 稻禾壽司－醋飯的味道普通，份量給的倒是蠻適度，不會像一般 的吃到飽那樣田了一堆米飯來填胃，而壽司皮的味道吃起來也有 些許的甘甜多汁口感 碳吉烤飯糰－烤到外皮焦黃再來吃，味道酥脆並帶點嚼勁，雖然 焦掉的更好吃，但對身體也較不好 海台烤飯糰－海苔的味道感覺較重，吃起來一樣也蠻不錯的 錫箔燒--牛肉奶油燒掉單沒送來 絲瓜蛤蜊燒－ 蔬菜-- 洋蔥－ 金針菇－ 美生菜－除了包肉片外，也可以搭配其他的食材一起食用，清脆 的口感搭配一些調味後可以吃到更多不同的風味 馬鈴薯片－切的不算薄，感覺比較像是搭配肉片跟美生菜一起吃 ，並且灑上一些鹽跟胡椒後口感與風味較多樣話 牛肉-- 黑牛舌－切片與一般吃到又薄又小的牛舌有點不同，這邊切的面 積較大，吃起來感覺偏嫩而不是Ｑ彈，味道大致上還蠻不錯吃的 ，可以說是當天點的次數最多的一款肉品 沙朗牛－油花分布較少，口感吃起來較有嚼勁，搭配美生菜與椒 鹽來調味吃起來口感蠻不錯的 單骨牛－口感吃起來像是筋有點難咬的牛小排，很多片都有嚼不 爛的感覺在，不是很推的一道菜色 安格斯牛－油花的分布較多，但也蠻均勻的，味道滑嫩入口，約 烤個五分熟就可以食用 雪花牛－油花超多，口感最柔嫩但也最油膩 豬肉-- 梅花豬－ 松阪豬－給的份量蠻多的，口感烤起來清脆有咬勁，味道相當的 不錯，跟牛舌一樣是大推的一道菜色，因為出菜的速度會較慢， 所以一開始最好多劃個幾份，這樣一次烤起來吃才過癮 碳吉鹹豬肉－超鹹又超油但還蠻愛的一道菜色，送上來沒有太過 多的香料在上面，烤完後稍為沾點醬汁就相當的好吃配飯，不過 可惜這邊沒有看到檸檬汁，不然沾起來就更對味了 雞肉-- 味噌雞腿塊－看起來蠻厚實又占胃的，還好沒有吃，不然就少吃 了一些牛舌入口 海鮮-- 鮮蝦－ 香魚－ 甜點-- 奶酪－味道吃起來還算是可以，但感覺上沒有太過的多汁Ｑ嫩的 口感，如果可以加些芒果醬或是草莓醬進來的話，相信口感吃起 來會更棒 果凍－巧克力口味，個人沒有很偏愛就沒吃了 年糕－給的量還不少，但是沒有提供幫烤的服務，所以很手拙的 給烤到焦去了 花生粉－ 煉乳－ 評價： 趁著回台南的時間因為健康八號已經沒有營業了，所以就找了一 下住家附近的燒肉吃到飽的店開發一下新店家，而原本位於府前 路底附近的大吉石燒還來不及過來吃，目前也已經改為新的鑫碳 吉頂級日式燒肉想說就來嘗鮮看看 在食材的部份，雖然店家主打頂級的日式燒肉，不過送過來的肉 質感覺上倒是沒有太過的驚艷，可能是剛好前一陣子也有一堆燒 肉的聚會，所以以同樣附近價位的店家在比較上，感覺似乎沒有 在北部這邊的燒肉店來的那樣的多樣化，肉質的部份也容易有黏 網的問題發生，新鮮度上算是都還不錯，但是口感上就覺得普通 些，原本期待的牛舌，感覺上也只是中等，冰品也只有霜淇淋機 ，沒有看到較知名的冰淇淋在這邊進駐，不過烤飯糰倒是還不錯 吃，因為店員送錯的關係還多吃了幾個 在服務的部份，感覺上有點參差不齊，有的店員服務還蠻不錯的 ，而有的店員則是會讓人感覺他蠻不在乎的，部分食材還沒送來 只簡單的說可能後面廚房還沒弄好，就沒下文繼續等下去，不會 去廚房看一下還沒送上來的食材是否在準備或是掉單，好歹也做 個樣子這樣才會讓人覺得有在處理的感覺！而送來的食材有時詢 問服務生也不太清楚，之後漏單跟送錯的問題也就不能避免的發 生了 整體來說，以今年吃過的店家來說，這家只能算是普通，沒有太 過印象深刻的服務或食材，但也沒有太糟的問題發生，在價位上 感覺不能說是便宜，但食材及調味料上可以更多樣化一點的話， 在表現上應該就會更好一些 其他相關食記連結： 野宴日式炭火燒肉台南北門店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/61296732 膳居園168火鍋燒烤-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/58909859 烤狀猿台南建平店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/50736678 健康八號--(已關店) http://blog.yam.com/nikcoke/article/31501876 石頭日式炭火燒肉台南永華店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/30073811 石頭日式炭火燒肉台南永康店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/37473270 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.35.26

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