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Jul 10th 2013, 23:34, by zine1215

作者zine1215 (研究仔)

看板Food

標題[食記] 雲林‧正斗六炊仔飯‧檜木桶炊煮的魅力!

時間Wed Jul 10 23:33:58 2013

餐廳名稱：正斗六炊仔飯 消費時間：2013年6月 地址：斗六市中山路379號 電話：05-534-7988 營業時間：10:00~20:00 大口吃!大口玩! 帶你走跳台灣尋找邪惡美食! http://zine1215.pixnet.net/blog/post/39358495 http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6315423 口味獨特類似滷肉飯，吃起來卻又有不同的滋味， 將煮好的飯加上青豆、肉燥等配料後，再放入檜木桶中二次炊煮， 米粒Q彈、散發出淡淡的檜木香；來到雲林斗六，品嘗傳統小吃「炊仔飯」， 這是一款具代表性的米食料理，前一陣子看到食尚玩家介紹， 一碗碗加料後放入木桶炊煮的米飯看得我口水直流， 原來這就是炊仔飯的特色，「正斗六炊仔飯」除了飯食， 店家的傳統小吃、小菜也非常拿手，一趟斗六之旅， 千萬別錯過了品嘗這樣的特殊小吃喔! 很多人來到斗六，必逛必玩的就是到附近的太平老街品嘗美食， 正斗六炊仔飯雖不在老街上，不過剛好位於附近的中山路， 尋覓美食的愛吃鬼們可以把行程排在一起! 走進店面，這裡是以小吃店的形式營業， 外面的廚房有隔板分離，可見店家對於衛生的重視， 賣些什麼? 這裡的餐點就如一般的快餐店差不多， 除了主打的炊仔飯(套餐)，這裡的飯麵類及小菜也都有不錯的口碑! 隨意點了幾樣菜(2人份這樣好像有點太多)，炊仔飯一般多選單點， 當然也可以像我一樣選擇多了四樣配菜的套餐， 另外還點了肉羹、菜頭湯、白菜魯、香蒜豬皮、乾粿仔，滷排骨等， 炊仔飯的作法是將以熟透的米飯加料放入抹上豬油的碗中， 再放入檜木桶中二次炊煮約十分鐘， 放入的配料有肉燥、蛋絲、菊花捲及青豆， 經過二次蒸熟的米飯各個晶瑩剔透、香Q彈牙， 肉燥的提味讓整體口味更加豐富， 另外也推薦店家的肉羹湯、乾粿仔，湯裡的赤肉羹用料實在， 應該是自己製作的，另外粿仔的肉燥醬汁也很讚，拌起來非常對味! 蒜味豬皮超好吃! 個人大力推薦! Q彈的滋味不會像滷過頭太軟爛， 還保有適度的口感，重點是滷汁很夠味! 配飯一級棒! 另外白菜魯、排骨也很內行，即使是熱呼呼的夏天也可以讓你愈吃愈開胃； 幾道菜吃下來評價都不錯，尤其是這款特殊的炊仔飯， 也難怪用餐時間店內總是客滿，生意超好， 據說周末假日一天還可賣超過五百碗的驚人數量呢! -- 吃下的才是美味， 走過的才像旅行， 看到的才叫世界， 生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！ http://www.wretch.cc/blog/zine1215 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.248.63 ※ zine1215:轉錄至看板 Yunlin 07/10 23:36

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